OLIO

OLIO

Le varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino compongono la varietà delle piante di olivo del’Azienda Agricola IL POGGIOLINO.
Esse sono coltivate in terreni tipici del Chianti Classico con forti pendenze ed elevata componente rocciosa (Galestro ed Alberese) condotti con la tecnica dell’ inerbimento spontaneo per limitare il dilavamento e favorire la misura naturale di fertilità del suolo.
Le olive vengono brucate manualmente per garantire l’ integrità del prodotto e trasportate subito al frantoio dove vengono lavorate.
L’olio viene estratto a freddo in un impianto a ciclo continuo
poi messo a sedimentare in recipienti di acciaio inox. Al momento dell’imbottigliamento l’olio non viene filtrato per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche , la tipicità artigianale della produzione e le caratteristiche di ogni annata con sfumature differenti e particolari dell’olio extra vergine.
La confezione è in vetro scuro per limitare il processo ossidativo e mantenere intatte le caratteristiche aromatiche e gustative .