CHIANTI CLASSICO RISERVA "LE BALZE" D.O.C.G.

CHIANTI CLASSICO RISERVA "LE BALZE" D.O.C.G.


Il nome deriva dal gergo popolare che definisce Balze i terrazzamenti in terra battuta per livellare il terreno dove originariamente sorgeva il vigneto che da le uve destinate alla produzione di questo vino. Solo nelle migliori annate i grappoli più belli di Sangiovese raccolti tardivamente produrranno il vino LE BALZE.

Invecchiamento


Si effettua in barriques nuove di rovere francese per un periodo che varia fra i 18 e i 24 mesi,successivamente viene affinato in bottiglia per minimo un anno prima di essere commercializzato.

Note Organolettiche

Colore rosso rubino tendente al granato;intenso al naso con note balsamiche,di frutti di bosco e tabacco con leggero sottofondo di vaniglia.
Gusto pieno,vellutato,sapido con tannini maturi e bilanciati.

Abbinamenti

Selvaggina-Stufati-Formaggi stagionati 
Temperatura di servizio 18° C

 

Terreno  
Altezza 300 metri S.L.M. pendenza medio/alta sciolto,profondo molto ricco di scheletro (galestro e alberese)

Vinificazione
In vasche di acciaio inox dove la fermentazione e macerazione possono arrivare ai 40 giorni dopo di che viene travasato e fatto riposare prima di passare all’invecchiamento.

 

 

  • Intensità di impianto 5700/5900 ceppi Ha
  • Produzione 6700 bottiglie
  • uvaggio Sangiovese 100%